對于目前的生鮮電商來說，錢似乎不缺，但問題是服務(wù)沒跟上。一份挪威的冰鮮三文魚，從加工出廠到后面配送到消費者手上需要經(jīng)過繁復(fù)的周轉(zhuǎn)騰挪。如何確保新鮮成了生鮮電商發(fā)展面臨的較大技術(shù)門檻之一。

“全程冷鏈”是生鮮電商食品保鮮的重要保障，建設(shè)、維系冷鏈則需要巨大資金投入。為彌補冷鏈短板，“泡沫箱加冰袋”組合成為目前配送生鮮產(chǎn)品“的主流模式。可這種生鮮包裹往往混跡在普通快遞中，遇上天氣炎熱或者配送超時，就會有冰袋化凍，生鮮變質(zhì)的風(fēng)險。

對于目前的生鮮電商來說，錢似乎不缺，但問題是服務(wù)沒跟上。

“泡沫箱加冰袋”

生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷出廠、轉(zhuǎn)運、入庫到配送的過程，是否全程冷鏈不斷？電商的冷鏈物流為自建冷鏈，還是依托第三方？

生鮮均為自建冷鏈物流配送，而天貓超市和本來生活同時既自營冷鏈，也依托第三方物流配送。也就是說，除了尚未回復(fù)本刊的天天果園之外，這四家電商都聲稱生鮮運輸過程為全程冷鏈。

“如果電商有自建冷鏈，在生鮮的配送過程中，溫濕度把控將做得更為主動和全方面。但國內(nèi)僅有少數(shù)生鮮電商能籌劃和鋪設(shè)冷鏈物流，做到全程冷鏈的更加少。